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Serviços à inglesa – requinte na hora de servir

Vai organizar um jantar ou almoço formal? Conhecer os serviços à mesa é extremamente importante quando for solicitar um orçamento a um buffet.

Tanto o jantar quanto o almoço formal pedem uma modalidade mais requintada. Uma excelente opção para esses eventos é o serviço à inglesa, que requer um maior número de profissionais envolvidos, impecavelmente apresentáveis e treinados para que nada saia errado.

 

Serviço à inglesa

Esse tipo de serviço, também chamado de estilo anfitrião, tem a sua origem nos jantares familiares, onde o responsável pela refeição recebe a comida e, depois, os convidados são servidos individualmente. A organização dos lugares é fundamental para que a conversa flua na mesa como um todo.

O garçom poderá servir diretamente da travessa ou também com o auxílio de um carrinho de serviço. A retirada dos pratos será feita pelo lado esquerdo. O novo prato limpo é colocado pelo lado direito. É necessário um garçom para cada duas mesas servidas.

O serviço à Inglesa pode ser executado de duas maneiras:

À inglesa direto

É muito usado em banquetes e nele o garçom serve o comensal diretamente da travessa ao prato. A mesa é montada com sousplat, taças, pratos, talheres e guardanapos. O garçom traz a bandeja, apresenta o prato ao anfitrião e, após a aprovação, serve todos à mesa pelo lado esquerdo, montando cada prato de forma a dispor os alimentos de forma padronizada.

À inglesa indireto

No serviço à inglesa indireto, o garçom utiliza o Gueridon, apresentando os alimentos aos convidados pelo lado esquerdo. Esta modalidade de serviço consiste em compor o prato, a ser servido ao cliente. Uma das vantagens é que a comida é servida na quantidade que o convidado desejar.

Direto ou indireto, o serviço à inglesa é uma excelente opção na hora de servir um jantar ou almoço formal com bastante requinte. Com mais de 15 anos no mercado, a Chef Eliane Faria elabora cardápios exclusivos para levar sofisticação ao seu evento! Ligue para 41 – 8502-2715 | 41 – 3152-2715 e faça um orçamento.

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